Det här en av de godaste bjudkakorna vi vet. Receptet kom till en skön söndagseftermiddag, då lusten att baka fick fritt utlopp. Det fanns både valnötter och en mörk chokladkaka hemma. Systrarna Widén skapar ofta från det som finns tillgängligt – vid just det tillfället. Vi båda systrar har det så ordnat att vi allt som oftast ser ett och annat gott i våra skafferier. Sedan låter vi fantasin flöda. Att hitta en burk kondenserad mjölk är roligt och den gick så bra att använda vid det här kakbaket . Här bjuder vi på receptet – varsågoda!
Du behöver följande ingredienser:2 fina ekologiska ägg
100 gram smör som du smält sakta
1 tsk vaniljsocker
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 375 gram)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl grovhackade valnötter
100 g mörk choklad, 70%-ig, grovhackad
1 dl kokosflingor
Förvärm ugnen till 175 grader. Tag ett smörpapper, klipp ut en lagom storlek och täck hela den ugnsfasta, större 4-kantiga bakformen som ska användas. Detta är ett enklare och mycket smidigare sätt, istället för att smörja och använda ströbröd i bakformen då vi bakar.
Strö kokosflingorna i botten på smörpappret i bakformen. Smält smöret och ställ åt sidan, låt det svalna i några minuter.Vispa äggen och sockret fluffigt i en bunke och vispa sedan i den kondenserade mjölken. Det ska vara fortsatt fluffigt. Därefter vispar du i mjölet där du blandat i bakpulvret och så det smälta smöret och sist rör du i chokladbitarna och valnötterna.
Allt blandas väl. Häll så smeten i bakformen, som du redan bestrött med kokosflingor i botten. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda kakan i ca 35-40 minuter. Känn efter med sticka att den är genombakad i mitten.
När kakan är klar ska den svalna något innan du stjälper upp den på ett fint serveringsfat och så pudras florsocker över före servering. Den här underbart välsmakande kakan tar snabbt slut och den är godast helt nybakad, gärna tillsammans med nyvispad grädde eller en fin glass.
Så, bjud in och bjud till – var generös, både mot dina nära och dig själv.
100 gram smör som du smält sakta
1 tsk vaniljsocker
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 375 gram)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl grovhackade valnötter
100 g mörk choklad, 70%-ig, grovhackad
1 dl kokosflingor
Förvärm ugnen till 175 grader. Tag ett smörpapper, klipp ut en lagom storlek och täck hela den ugnsfasta, större 4-kantiga bakformen som ska användas. Detta är ett enklare och mycket smidigare sätt, istället för att smörja och använda ströbröd i bakformen då vi bakar.
Strö kokosflingorna i botten på smörpappret i bakformen.
Allt blandas väl. Häll så smeten i bakformen, som du redan bestrött med kokosflingor i botten. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda kakan i ca 35-40 minuter. Känn efter med sticka att den är genombakad i mitten.
När kakan är klar ska den svalna något innan du stjälper upp den på ett fint serveringsfat och så pudras florsocker över före servering.
Så, bjud in och bjud till – var generös, både mot dina nära och dig själv.
Bjudkaka
med valnötter och mörk choklad
